| Hususiyet | Tarif |
|---|---|
| Glütensiz | Bütün malzemelerimiz glutensizdir. |
| Tabağınızı yükseltin | Bu tarifler gıda ve lezzet açısından zengindir, böylece yediğiniz yemeklerden memnun kalabilirsiniz. |
| Kendinden güvenli | Glütensiz yiyecek pişirmek zor ya da süre alıcı olmak zorunda değil. Bu tarifler takip edilmesi kolaydır ve size evde glütensiz yemekler pişirme hikayesinde emniyet verecektir. |
| Glütensiz rejim | Bu tarifler glutensiz beslenenler için muhteşem. |
| Glütensiz tarifler | Kahvaltıdan tatlıya kadar her türlü tarifin yer almış olduğu bu koleksiyonda, canınızın çekmiş olduğu her şeyi bulabilirsiniz. |
II. Glüten nelerdir?
Glüten buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir proteindir. Hamura elastikiyetini ve yapısını veren şeydir. Çölyak hastalığı ya da glütene duyarlılığı olan kişiler glüten yediğinde, bu ince bağırsaklarına zarar verebilir.
Glüten niçin zararlıdır?
Glüten, buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir proteindir. İnce bağırsağa zarar veren bir otoimmün bozukluk olan çölyak hastalığı olan kişilerde iltihaplanmaya niçin olabilir. Glüten ek olarak, tam olarak anlaşılmamış sadece glütene karşı bir intoleransın niçin olduğu kabul edilen bir konum olan çölyak dışı glüten duyarlılığı (NCGS) olan kişilerde semptomlara niçin olabilir.
Glüten intoleransının emareleri içinde karın ağrısı, şişkinlik, ishal, kabızlık, gaz, baş ağrısı, bitkinlik, cilt döküntüleri ve eklem ağrıları yer alabilir.
Çölyak hastalığı ya da NCGS için bir tedavi yoktur, sadece semptomları yönetmenin tek yolu glütenden kaçınmaktır. Bu, zorlayıcı olabilen sadece olanaksız olmayan glütensiz bir rejim yiyecek demektir.
Piyasada birçok glütensiz yemek bulunmaktadır ve glütensiz yiyecekleri evde pişirmek mümkündür. Birazcık planlama ve çabayla sıhhatli ve tatminkar bir glütensiz diyetin tadını çıkarmak mümkündür.
IV. Glutensiz diyetin yararları
Glütensiz bir rejim, çölyak hastalığı, glütene karşı hassasiyet ve glütenin tetiklediği öteki hastalıkları olan kişiler için bir takım yarar sağlayabilir. Bu faydalar şunları ihtiva eder:
- Çölyak hastalığı ve glütene karşı duyarlılığın semptomlarının azalması
- İyileştirilmiş hazım
- Artan enerji seviyeleri
- İyileştirilmiş cilt sağlığı
- Kg kaybı
- Tip 1 diyabet, kalp hastalığı ve birtakım kanser türleri şeklinde birtakım kronik rahatsızlıkların riskinin azalması
Glutensiz diyetin zayıflama rejimi olmadığını belirtmek önemlidir. Sadece, glutensiz rejim tatbik eden birtakım kişiler glutensiz yiyecekler yemekten meydana gelen artan tokluk hissi sebebiyle kg verebilirler.
Glütensiz bir rejim benimsemeyi düşünüyorsanız, evvela doktorunuzla görüşmeniz önemlidir. Doktorunuz glütensiz bir diyetin sizin için müsait olup olmadığını belirlemenize destek olabilir ve geçişi iyi mi yapacağınız hikayesinde size rehberlik sağlayabilir.
V. Glutensiz diyetin riskleri
Glütensiz bir rejimi takip etmenin birkaç riski vardır. Bunlar şunlardır:
-
Gıda eksikliği. Muhtelif sıhhatli yiyecekler yediğinizden güvenli olmazsanız glütensiz bir rejim gıda eksikliğine yol açabilir. Glütensiz bir rejimde kafi oranda katılması bilhassa mühim olan birtakım besinler içinde demir, çinko, kalsiyum ve B12 vitamini bulunur.
-
Çölyak hastalığı riskinin artması. Glutensiz rejim tatbik eden birtakım kişilerde ince bağırsağa zarar veren bir otoimmün bozukluk olan çölyak hastalığı gelişebilir. Çölyak hastalığı tedavi edilmezse ciddi olabilir, sadece sıkı bir glutensiz rejimle yönetilebilir.
-
Öteki otoimmün rahatsızlıkların artmış riski. Birtakım emekler, glütensiz rejim tatbik eden kişilerin tip 1 diyabet ve multipl skleroz şeklinde öteki otoimmün rahatsızlıkları geliştirme riskinin artmış olabileceğini öne devam etmiştir. Sadece, bu bağlantıyı doğrulamak için daha çok araştırmaya gereksinim vardır.
Glütensiz bir rejim uygulamayı düşünüyorsanız, sizin için doğru olduğu için güvenli olmak için doktorunuzla görüşmeniz önemlidir. Doktorunuz kafi gıda aldığınızdan ve çölyak hastalığı ya da öteki otoimmün hastalıklar geliştirme riskinizin olmadığından güvenli olmanıza destek olabilir.
VI. Glutensiz yemekleri tüketmek
Glütensiz besinler şunlardır:
- Meyveler
- Sebze
- Etler
- Balık
- Süt ürünleri
- Tahıllar
- Baklagiller
- Fındık
- Tohumlar
Piyasada oldukça sayıda glutensiz ürün bulunmaktadır, bundan dolayı glutensiz yemekleri bulmak kolaydır.
VII. Glutensiz tarifler
Glütensiz tarifler, daha çok insan glütenden kaçınmanın yollarını aradıkça giderek daha popüler hale geliyor. Bayağı yiyeceklerden daha karmaşa olanlara kadar oldukça muhtelif glütensiz tarifler mevcuttur. İşte glütensiz tarifler bulmak ve pişirmek için birkaç ipucu:
- “Glutensiz” ya da “buğdaysız” etiketli tarifleri arayın.
- İçindekiler sıralamasında buğday, arpa ya da çavdar şeklinde glüten içeren herhangi bir madde olup olmadığını deneyin.
- Bir tarifin glutensiz olup olmadığından güvenli değilseniz, sormak için yazara ya da tarifin kaynağına başvurabilirsiniz.
Tecrübe etmek dilediğiniz glutensiz bir tanım bulduğunuzda, bunun iyi sonuçlanmasını sağlamak için yapabileceğiniz birkaç şey var.
- Tarifi dikkatlice okuyunuz ve bütün adımları anladığınızdan güvenli olun.
- Yiyecek meydana getirmeye başlamadan ilkin gereksinim duyacağınız bütün malzemeleri ve ekipmanları hazır bulundurun.
- Tarifi dikkatlice takip edin, gluten içeren herhangi bir araç-gereç eklememeye dikkat edin.
Birazcık ihtimam ve dikkatle, kendiniz ve aileniz için kolayca leziz ve tatminkar glutensiz yemekler yaratabilirsiniz. İşte en sevdiğimiz glutensiz tariflerden birkaçı:
Glütensiz yiyecek pişirme ipuçları
İşte glutensiz yiyecek pişirmeye dair birkaç ipucu:
- İçerik etiketlerini dikkatlice okuyunuz. Bir tarifteki bütün içeriklerin glütensiz olduğu için güvenli olun.
- Glütensiz unlar ve nişastalar kullanın. Birçok değişik glütensiz un ve nişasta mevcuttur, bundan dolayı tarifleriniz için iyi çalışan birini bulabilirsiniz.
- Çapraz bulaşmaya karşı dikkatli olun. Gluten, gluten içeren yemeklerden glutensiz yemeklere kolayca aktarılabilir. Glutensiz yemekleri hazırlarken ayrı mutfak eşyaları, kaseler ve tezgahlar kullandığınızdan güvenli olun.
- Gözlem yapmaktan korkmayın. Dışarıda birçok leziz glütensiz tanım var. Yeni şeyler denemekten ve beğendiğiniz tarifleri bulmaktan korkmayın.
IX. Glutensiz kaynaklar
Glütensiz rejimler ile alakalı daha çok informasyon edinmenize ve glütensiz tarifler ve mamüller bulmanıza destek olacak birtakım kaynaklar şunlardır:
Ek olarak mahalli marketinizde, sıhhatli besin mağazalarında ya da internette glütensiz tarifler ve mamüller bulabilirsiniz.
S: Glüten nelerdir?
A: Gluten buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir proteindir. Hamura elastikiyetini ve yapısını veren şeydir.
S: Glüten niçin zararlıdır?
A: Çölyak hastalığı olan kişilerde glüten ince bağırsağa zarar verebilir. Bu, karın ağrısı, ishal ve kg kaybı şeklinde bir takım semptoma yol açabilir.
S: Glütensiz beslenmenin yararları nedir?
A: Glütensiz bir rejim, çölyak hastalığı olan kişilerin semptomlarını yönetmelerine destek olabilir. Ek olarak glütene hassas kişilerin daha iyi hissetmelerine de destek olabilir.
0 Yorum